沈丁花が咲き始め春を感じるこの頃です。３月の銀のはしは４日の水曜日、57人の方に食べていただきました。ホールでの会食は18人でにぎやかに、受け取りは14個、配達25個でした。 　今回は、銀のはし初めてそれもホールで参加という方がいました。この方は、1月の自治会主催の「新年の集い」に娘さんと初めて出席され、その際に娘さんが「母は家に一人でいることが多いので、銀のはしで皆さんと一緒に食事をして欲しい」と銀のはしを申し込まれたのでした。ホール会食の方に「初めての参加です」とお伝えすると進んで声をかけて下さいました。初めてでしたが談笑の輪に加わって楽しいご様子でした。このような方が増えてくれたらいいなぁと思いました。 　今回のお料理・献立表と食事風景は写真の通りです。 今回の献立のポイントは、たんぱく質がたくさんとれるように豚肉をたっぷり使ったところです。また、生姜の香りが食欲をそそるよう、チューブではなく生の生姜をすり下ろして使いました。「ひじきの酢の物」では、美味しく食べて頂けるように、和える前のひじきに少量の醤油・酒・みりん・砂糖で下味を付けました

2月の銀のはしは、7日の土曜日で45人の方に食べていただきました。ホールでの会食は6人、ホールでの受け取りは14個、配達25個でした。 　とても寒い季節、7日は特に寒い日でした。そんな中、ホールまで足を運んで会食いただきありがたいです。6人といつもより少なかったですが、初めての方もいらして嬉しかったです。その方を「ホールで一緒にたべないか」と誘ってくれたのは、いつもホールで会食をして下さる方でした。「みんなで食事を。コミュニケーションを。」は銀のはしの立ち上げのモットーです。皆さんで楽しい時を過ごして頂きたいです。 　今回のお料理・献立表と食事風景は写真の通りです。   　節分・立春を過ぎたので、春を意識した献立にしました。 　春と言えば菜の花・いちご。菜の花は、茹でた後、昆布と鰹節でとった出汁を染み込ませてから辛子醤油と和え、丁寧に作りました。節分を意識した「大豆」は、銀のはしでホール会食をされた方から「銀のはしで使って」と頂いた物です。自宅で茹でたので市販の茹で大豆より歯ごたえがあり、まめの味も感じます。それをたれにごま油・ラー油・ネギなど加

新年おめでとうございます。今年も一生懸命作ります。どうぞよろしくお願いします。   　昨年の12月17日に、栄養士の堀先生をお迎えして学習会をしました。栄養面・衛生面など新たに知ることや再確認することも多く、今後の銀のはしの活動に役立ちそうです。 　堀先生は銀のはしの活動を「素晴らしい。見たい」と今回のお弁当作りを10時頃から見学、ホール会食の皆さんにも挨拶してくださいました。そして、スタッフと一緒にお弁当を食べ、「いいお弁当ですね」と感心してくれました。  　1月の銀のはしは、14日の水曜日で48人の方に食べていただきました。ホールでの会食は13人、ホールでの受け取りは10個、配達25個でした。 　今回のお料理・献立表と食事風景は写真の通りです。   　献立の柱は、学習会で学んだ２つ、食物繊維とたんぱく質です。 　腸内環境を良くするには、食物繊維が必要です。今回の五目豆は大豆・干し椎茸・レンコン・人参・ごぼう・こんにゃく・昆布・舞茸と入って食物繊維たっぷり。他のメニューでもさつまいも・ほうれん草・海苔・かぼちゃ・クルミも加わってさらにアップ。.

12月の銀のはしは、３日の水曜日でした。お弁当で63人の方に食べていただきました。ホールでの会食は20人と多くて嬉しかったです。歓談しながら楽しんでいただきました。配達28個、ホールでの受け取りは15個でした。 　今回のお料理・献立表と食事風景は写真の通りです。 　献立の柱は２つ。1つは寒い時期なので身体が温まる生姜を使うこと。もう１つは栄養バランスの取れた食事を促す「まごわやさしい」の合言葉に沿った品目を入れることです。 　その柱を軸にたっぷりの生姜が入った「豚肉の生姜焼き」がメインになりました。次の「まごわやさしい」は、どこに入っているかわかりますか。 「ま」 は「まめ」→おから。 「ご」 は「ごま」→ユッケ風にかけて。 「わ」 は「わかめ・海藻類」→ユッケ風の中に韓国のりを入れて。 「や」 は「野菜」→人参・長ネギ・ごぼう・長いも・アボカド・ヤングコーン・しし唐・ミニトマト・生姜など。 「さ」 は「魚」→おからの中にツナ缶で。 「し」 は「椎茸・きのこ類」→おから炊きの中に椎茸。 「い」 は「いも」→長芋をユッケ風に。 デザートは甘くて柔ら

１１月１日は写真のメニューで、お弁当４５個(受取１２配達３３）、ホール会食１９人でした。 　今回のメニューも食材から考えました。ニチレイフーズで冷凍アサリがあることを見つけ、炊き込みご飯にしようと思いました。レシピを検索するといくつものやり方があったので、試食して油揚げとエリンギの組み合わせにしました。 　これだけではタンパク質が足りないと思い、以前作ったことのある「ちくわの磯辺焼き」「豚ひき肉のレンコン焼き」を加えることにしました。 　野菜は、彩り（いろどり）を考えてパプリカ（赤）、ピーマン（緑）、かぼちゃ（黄）、グリーンカールン（緑）を選びました。 　付け合わせの大根（白）の和がらし合えは思っていた以上に好評でした。食べた方からレシピを教えて欲しいと要望が出され、大変嬉しかったです。調味液（砂糖35g、和からし5g、塩8g、米酢5g）に薄切り大根300gを合わせるだけです。 　デザートは季節の柿にしました。オレンジ色が綺麗で彩りも良くなりました。 　今回は、ホールで食べた方も多く、「大変おいしかった」と直接感想をいただきました。 　やりがいが

10月の銀のはしは、4日の土曜日でした。久しぶりのお弁当で51人の方に食べていただきました。ホールでの会食は７人、配達33個、ホールでの受け取りは11個でした。 　今回のお料理・献立表と食事風景は写真の通りです。 　 　主菜の「牛肉と厚揚げのすき煮」は、牛小間切れと厚揚げを...

9月とは言え記録的な暑さが続いています。9月の銀のはしは、3日の水曜日でした。今回もホールでのランチで23人の方に参加頂き、その他お2人は持ち帰りされました。暑い中お越しいただいて本当に感謝でいっぱいです。 　今回のお料理・献立表と食事風景は写真の通りです。...

7月の銀のはしは、5日の土曜日でした。今回は久しぶりにホールでのランチです。お盆の上に陶器の食器でご用意しました。参加人数は18人。熱い中お越しいただいて恐縮ですが、７・９月は食中毒予防のためお弁当は無し。ホールでの会食とさせていただきます。...

6月の銀のはしは、７日の土曜日でした。ご注文の合計は65個。その内、ホールの会食は9人、ホールでの受け取りは22個、配達は34個でした。スタッフの分を入れると72食作りました。 　今回のお弁当と献立表は写真の通りです。 　メインの「豚こま肉のポン照り団子」はもっちりシャキッ...

5月の銀のはしは、ゴールデンウイーク明け、5月７日の水曜日でした。ご注文の合計は64個。その内、ホールでの会食は14人、ホールでの受け取りは14個、配達は36個でした。スタッフの分を入れると72食作りました。 　今回のお弁当と献立表は写真の通りです。 ...

４月の銀のはしは、桜が満開の4月9日水曜日でした。ご注文の合計は63個。その内、ホールでの会食は15人、ホールでの受け取りは15個、配達は33個でした。 　今回のお弁当と献立表は写真の通りです。 　メインの「豚肉のミルフィーユカツ」はちょっと手が込んでいます。薄切り肉を横に...

参加総数は延べ 518人でした。参加くださった皆さんに感謝でいっぱいです。

3月5日は写真のようなメニューでした。　お弁当　44個、ホール会食  16人でした。 　メニューを考えるときに悩むことは、旬の食材をどう取り入れるかです。 　今回は、旬の牡蠣を使うことにしました。毎年兵庫県たつの市の牡蠣をお取り寄せしているので、食材の入手は慣れているので簡...

２月８日土曜日の銀のはし、お弁当のご注文は43食、ホールでの会食は5人でした。  　今回のお弁当と献立表は写真の通りです。 　ご飯は、白飯が続いたので今回は根菜をたっぷり使い、お酢も入る五目寿司にしました。メインのローストビーフは、この頃人気の深谷牛が手に入り、スタッフが上...

あけましておめでとうございます。本年も銀のはしをよろしくお願いいたします。 　1月15日の水曜日は、お弁当の日でした。今回は年明けのため第2水曜日に開催いたしました。ご注文は53食、その内初めての方が3人！嬉しいです。また、毎回注文して下さる方々も本当に嬉しいです。ホールで...

12月14日の土曜日は、お弁当の日でした。今回は「餅つき大会」の関係で第2土曜日に開催いたしました。ご注文は60食、その内ホールでの会食は12人で男性と女性がちょうど半々でした。 　今回のお弁当とメニューは　写真の通りです。　メインのおかず「オイスターソース生姜焼き」は最近...

11月13日の水曜日は、お弁当の日でした。今回は68食という最多のご注文を頂きました。その内ホールで会食を楽しんで頂いた方が19人いらっしゃいました。銀のはしを始めたころ、ホールだけで20人位でしたので凄い数になったと思います。これも、「美味しい」と、銀のはしをご利用いただ...

10月からはお弁当になりました。10月5日の土曜日は雨も降っていました。それでもホールへお越しいただき、みなさんと一緒の会食を楽しんで頂いた方が14人いらっしゃいました。この頃女性の方が増え半数近くになりました。嬉しいです。...

残暑が厳しい９月でした。4日水曜日は、1７人の参加でわいわい話しながらホールでの会食を楽しんでいただきました。今回は会長の吉村さんの参加もいただきました。10月の会長ニュースレターにも載せて頂き、嬉しい限りです。メニューと写真は次の通りです。会食時の写真を取り忘れたのとホー...

久しぶりに「銀のはし」食事会に参加しました。 季節の野菜をふんだんに取り入れた1汁３菜、もちろんすべて手作り。 今日のメインは鶏天麩羅のタルタルソースかけ。 とても柔らかくソースと絡んで絶品でした。 お澄ましも茄子に合わせて素麵がアクセントに入っていてこれもまた美味しい。...