（№27）銀のはし2025年6月のお弁当

　6月の銀のはしは、７日の土曜日でした。ご注文の合計は65個。その内、ホールの会食は9人、ホールでの受け取りは22個、配達は34個でした。スタッフの分を入れると72食作りました。

　今回のお弁当と献立表は写真の通りです。

　メインの「豚こま肉のポン照り団子」はもっちりシャキッとした珍しい食感です。それは、中に細かく切ったエノキがたくさん入っているからです。きのこは食物繊維が豊富で1日に1回は摂りたい食材です。ポン酢をきかせたタレをからめとてもおいしかったです。そこで、今回はそのレシピを紹介したいと思います。簡単ですから、作ってみてください。

豚こま肉のポン照り団子（4人分）

材料

A

・豚こま肉（250～300g・2～3㎝に切る）

・エノキダケ（1.5袋・粗目のみじん切り）

・生姜（15g・千切り）

・片栗粉（大さじ５）

・こしょう（少々）・塩（少々）

B

・ポン酢（大４と1/2＝68g）

・マヨネーズ（大２＝24g）

・砂糖（大２と1/4＝18g）

・にんにく（すりおろしにんにくチューブ4㎝）

・しょうが（すりおろししょうがチューブ10g）を合わせておく。

作り方　

１．Aの材料を順にポリ袋に入れ、袋ごとよくもみ混ぜる。（まとまらない場合には片栗粉を足す）まとまったら、食べたい大きさに分けて、一つずつハンバーグのように空気を抜いて平に成形）

２．フライパンに油をひいて熱し焼く。両面カリっと焼けたらBを加えて絡める。

　７月のワンコインランチは、７月５日（土）です。食中毒予防のためお弁当は中止して、ホールでの会食を行います。ホールではお弁当箱でなく、陶器の食器を使い定食形式で食べていただきます。〆切は６月25日です。スタッフ一同ご注文を心よりお待ちしております。