（№31）銀のはし2025年11月のお弁当

　　１１月１日は写真のメニューで、お弁当４５個(受取１２配達３３）、ホール会食１９人でした。

　今回のメニューも食材から考えました。ニチレイフーズで冷凍アサリがあることを見つけ、炊き込みご飯にしようと思いました。レシピを検索するといくつものやり方があったので、試食して油揚げとエリンギの組み合わせにしました。

　これだけではタンパク質が足りないと思い、以前作ったことのある「ちくわの磯辺焼き」「豚ひき肉のレンコン焼き」を加えることにしました。

　野菜は、彩り（いろどり）を考えてパプリカ（赤）、ピーマン（緑）、かぼちゃ（黄）、グリーンカールン（緑）を選びました。

　付け合わせの大根（白）の和がらし合えは思っていた以上に好評でした。食べた方からレシピを教えて欲しいと要望が出され、大変嬉しかったです。調味液（砂糖35g、和からし5g、塩8g、米酢5g）に薄切り大根300gを合わせるだけです。

　デザートは季節の柿にしました。オレンジ色が綺麗で彩りも良くなりました。

　今回は、ホールで食べた方も多く、「大変おいしかった」と直接感想をいただきました。

　やりがいがありました。