（№38）銀のはし2026年6月のお弁当

 　6月の銀のはしは台風の影響を受け大変でした。3日の当日、お昼頃は大雨になると予報が出たからです。

　事前の６/1にホール会食は中止とし、全員の方に配達することを電話連絡しました。やはり心配されている方もいらして、お伝えする時に「助かります」とお礼の言葉を頂いたりしました。

　当日は予報ほどひどい雨にならず、停電とかの影響を受けることもなく、無事にお弁当を作り、66名の方に届けることができました。スタッフ一同安堵いたしました。こんな事は初めてでした。

　お弁当と献立の写真は次の通りです。

　今回は、お弁当のテーマを中華料理にしました。

　もち米焼売はこれまで作って評判が良かったのですが、一度に蒸すことができる数が限られていることが心配でした。

　麻婆豆腐にも挑戦しました。絹ごし豆腐を湯煎にすると、水が出にくくなることがわかったので、弁当に入れても大丈夫だと思いました。試食の時、辛味が乏しく、ひき肉だけでは味に深みが出なかったので、花椒辣醬と麻辣藤椒香醬を混ぜ合わせて使うことにしました。

　エビはいつものニチレイ食品の冷凍エビを2キログラム購入。以前はエビチリにしましたが、麻婆豆腐と味が同じになるのでやめて、卵と中華炒めにしました。

　デザートは旬のメロンです。

　皆さんに美味しいと言われるようがんばりました。感想をいただけると嬉しいです。