（№39）銀のはし2026年9月のランチ会

　９月は、みついホールでのランチ会でした。雨の中２９人の方々に参加いただき、大勢でにぎやかなランチ会となりました。

　献立と実際の料理・食事風景は次の通りです。 

　メインの「牛肉とごぼうのしぐれ煮」は牛肉をさっと湯にくぐらせ臭みと灰汁を取った後、柔らかく煮たごぼうとたっぷりの新生姜を一緒に炊き合わせました。この一手間でスッキリとした肉の旨味とごぼうの香りを楽しめるよう仕上げました。さらに薄切りにした新ショウガをたっぷり入れることで、さっぱりした味わいになりました。

また、「とうもろこしと生ハムの春巻き」はもうすぐ終わりになるとうもろこしを食べていただきたく、とうもろこしを芯からから外し、生ハムを敷いてクリームチーズ、とうもろこしを乗せて巻き、こんがりと色づくまで揚げました。サクッとした食感の後にとうもろこしの甘味とクリームチーズのうま味がマッチし、美味しい一品でした。

「なすの翡翠煮」は皮をむいた茄子を１５分蒸して熱いうちにだし汁につけてうま味を吸わせました。とろりとした茄子は美味しいです。

さて、10月からの銀のはしは、お弁当に戻りますが、ホールでの会食はありますのでぜひ皆さんと一緒にお話ししながら召し上がってください。10月～12月の予定と申込みのチラシは、近日中にポストに入れさせていただきます。申込みをお待ちしております。