今年の桜は早かったですね。4月5日の「銀のはしのお弁当ランチ」の日は、もう桜吹雪でした。今回は写真にあるようなメニューのお弁当でした。
「ポークジンジャー」は肉を柔らかくするためにタマネギのすりおろし・刻み生姜とはちみつで下味をつけています。そして、小麦粉をつけて焼き、別に炒めたタマネギと一緒に醤油・みりん・酒・刻み生姜の合わせ調味料で味付けをしました。
好評だったのは「ザーサイとカブの和え物」です。ザーサイがいい仕事をしてくれて、簡単に作れるのでレシピを載せます。
新しいみついホールは2017年の11月に完成ました。「銀のはし」は、2018年の2月から始めたのでまる５年になり、６年目に入りました。ホールでの会食から数えると、今回のお弁当で57回目になります。良くやってきたなと自画自賛したくなります。コロナ禍前の12月にはクリスマス特別イベントとしてバイキング形式で50食用意し楽しんで頂きました。みなさんの「おいしかったよ。ありがとう。」を力に今後も頑張っていくつもりです。
今後の事ですが、6月～9月はホールでの会食を始めます。ホールに歩いて来るのがちょっと大変な方に好評だったお弁当は、10～12月に予定しています。チラシが入りましたら良くみてください。
4月5日に嬉しい事がありました。見学をしたいと自分から申し出てくれた方がいたのです。そして「大変ね。こんなに大変だとは思わなかった。盛り付けのお手伝いをします。」
といってくださいました。とっても嬉しかったです。興味のある方ぜひ見に来てください。
副代表の滝さん（048‐781‐9782）へ連絡してくだされば詳しいことがわかります。
2023．4.9 文責 瀬田